北京咖啡地图 - 胡同老青砖，溢出咖啡香
发布时间：2018-05-01 13:13:18 浏览： 次
由北京主路转入狭窄的小胡同，再拐上几个弯，就可以看到1家咖啡小馆，面积不大，临街砖墙由落地玻璃窗买通，很多年轻人拿着咖啡杯，围坐在门口聊天。周围环绕着砖的、木的、瓦的平房，也有居民，小贩，自行车来来常常。
在北京，胡同承载着人们的平常生活 ，开在这儿的咖啡馆，也渐渐与胡同里的1砖1瓦建立起1种联系。
比起很多城市咖啡馆逐步趋同的极简风，胡同里的店更多带着1股北京“糙”劲儿，每家都带有私人印记。
今年年初，胡同咖啡馆被大范围整改。周围情绪化的争辩1度把这个话题推上了风口浪尖，但酷爱咖啡的人也许更关注胡同与咖啡馆如何平衡与共生。
未来依然充满变数，在写医院工作服要不要押金这篇文章的1个星期里，就有2家店发布了迁店声明。
我们走街串巷，逛了近30家咖啡馆，喝了100多杯，写下这篇胡同咖啡地图。希望趁有些好店还在，我们别错过。
企鹅君整理了清单，拉到文末长按图片就能够安溪物流业工作服工装保存。
东城区
1 | Metal Hands Coffee
Metal Hands Coffee有多家分店，都开在胡同里。
其中交道口店的面积较大，每一个走进店里的人都会被1台巨型拉杆咖啡机吸引。咖啡机充满个性的机械手臂，也呼应着店名。
虽然被封去了落地窗，少了本来的通透，但新入口有1面画着李白的旧墙，听说晚上坐在这里恰好可以看到月亮，也能举杯咖啡 “邀明月”。
每家分店装修风格虽略有不同，但咖啡出品质量都比较稳定。我很喜欢这里的“Dirty”，1杯冰牛奶浇上浓缩咖啡，与喝拿铁不同，不用搅拌，而是1口1口，感受从咖啡到牛奶的口感变化，这法院工作服裙子穿法类做法很考验咖啡出品的功力。
除牛奶咖啡，苏打咖啡也值得1喝。
2 | 10% Coffee Lab
从种子到杯中，咖啡师的制作可能仅占了10%，但这是显现给客人的最后1关，决定了整杯咖啡的品质。为了这10%要付出100%的努力，这就是店名的由来。
店主是美丽的北京大妞，把店布置得温馨家常。店面不大，因此靠墙的1整排椅子设计地很灵活，可以1人独享，也能够通过排列组合变成大空间。
店内单品咖啡来自不同烘焙商，有国外品牌也有国内自家烘焙豆。豆子的高品质加上店主用心的10%，这杯咖啡把100%的美好转达给了客人。
3 | 我与地坛
最开始这里是汽车修理站的客户休息室，渐渐演化成这家“我与地坛”。
这个灰白色空间有3层，每层都有独特的设计。咖啡成为人与人、人与空间最好的衔接。
店里同时南京工作服定制哪家好提供15款单品咖啡豆，来自不同产区，应用不同处理方法。我们喝了1杯肯尼亚，果酸虽不强烈，但是入口的甜感和丰富的风味让人冷艳。
独坐在入口的长水泥板上，背靠吧台，面对地坛红墙，会很自然联想到史铁生先生。坐上1会儿，内心取得了1种平静。
西城区
1 | 参政6号（工作室）
红门绿树前，老自行车慢吞吞来去。如果不留意，可能不会注意到这家藏在参政胡同里的咖啡工作室。
比起普通咖啡馆，这里也是个咖啡交换空间。主人欢迎大家1起交换、学习有关咖啡的1切。对面的屋子也会举行1些文艺集会，分享创意。我们去的那天碰巧遇上1个精彩的茶分享会。
在这里喝到了1杯特€€的咖啡：用萃取好的手冲制成冰块，再倒入冰牛奶。喝起来不会觉得咖啡味淡，反而与牛奶融会得很好。这款咖啡源于店里的1个乌龙事件，没想到很受欢迎，从此就变成了菜单常客。
这家店还提供自制甜点，吃了1颗抹茶慕斯蛋糕，到现在依然怀念那个味道。
2 | 福叁咖啡
我们去的时候这家店才开张半个月，但咖啡和甜点都做得很出色。
店内装修是“新中式”风格，1边吧台上有1台来自50年代的咖啡拉杆机；另外一边则是1整面墙的书。
去的时候店主正好在测咖啡豆，我们有幸喝到1款热门冠军豆€€€€来自埃塞俄比亚的花魁。这不是我们第1次遇到这支豆子，但福叁这杯单品咖啡，花香、果香充满全部口腔，让人觉得冠军称号实至名归。
* * *
走了几天胡同，采访了很多店主，期间听到许多真实想法。
他们的回复中有迷茫，有没有措，但也不失希望。
虽然是舶来品，在有800多年历史的胡同里，咖啡馆们渐渐舒展出自己的气质和生命力，它们正在成为城市生活的1部份。
虽然外界变化纷纭，但属于咖啡本身的美好不会就此被掩埋。
北京咖啡地图还会继续，下1篇我们就想讲讲那些在变故中新生的咖啡馆们。
除以上6家店，北京的东西城区还有许多值得1试的咖啡馆，企鹅君整理了1张清单，长按图片就能够保存起来。
东城区
西城区
近期胡同咖啡馆变化较大，
请大家到店前确认1下营业状态。
如果有新消息，
也欢迎留言告知我们。
文 | 烤肉是只猫
编辑 | 鹿阿姨
摄影 | 低电量
部份图片来自：行走的咖啡地图
感谢1起喝咖啡的小火伴：
小裴 、小白、小欢 、小闹 、 5羊、土豆
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